Salat mit Hähnchen und Avocado in Knoblauch-Dill-Sauce

Das Hähnchenbrustfilet vorbereiten: trocken tupfen und in etwa 1 cm dicke Streifen schneiden. Mit Salz, Pfeffer und der Hälfte des Chilipulvers würzen. Nach dem Kontakt mit rohem Fleisch die Hände, das Messer und das Schneidebrett waschen.

Das Olivenöl in einer Pfanne mit etwa 26 cm Durchmesser bei mittlerer bis starker Hitze 1 Minute erhitzen. Das Hähnchenbrustfilet dazugeben und 7–8 Minuten braten, dabei die Streifen wenden, bis sie leicht gebräunt und vollständig durchgegart sind. Das dickste Stück sollte eine Kerntemperatur von 74 °C erreichen. Das Fleisch auf einen Teller geben und 2 Minuten ruhen lassen, damit es etwas abkühlt.

Während das Hähnchenbrustfilet brät, das Gemüse und die Sauce vorbereiten. Den Romanasalat, die Salatgurke, die Cherrytomaten und den Dill waschen. Den Romanasalat trocken tupfen und in Stücke zupfen, die Salatgurke in etwa 5 mm dicke halbe Scheiben schneiden und die Cherrytomaten halbieren. Die Avocado halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden.

Den Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse drücken, den Dill fein hacken. In einer kleinen Schüssel den Naturjoghurt, den Knoblauch, den Dill, den Zitronensaft und das restliche Chilipulver etwa 1 Minute rühren, bis eine glatte Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Gemüse und die Avocado auf zwei Teller verteilen, das leicht abgekühlte Hähnchenbrustfilet dazugeben und mit der Sauce beträufeln. Sofort servieren, solange die Blätter noch knackig sind.