Salat mit Halloumi und Himbeeren in Senfsauce
Zutaten
Salat und geröstete Brotscheiben
Pro Portion: 478 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Salziger, goldbraun gebratener Halloumi trifft hier auf eine rosa Fleischtomate, süße Himbeeren und Rucola. Das Senfdressing unterstreicht den Geschmack des Salats, und knusprige geröstete Brotscheiben aus Grahambrot machen das zweite Frühstück komplett.
Zubereitung
Zubereitung
Die Zutaten vorbereiten: Die rosa Fleischtomate und den Rucola waschen, die Himbeeren vorsichtig abspülen. Alles trocken tupfen. Den Stielansatz der Fleischtomate entfernen und die Fleischtomate in Spalten schneiden. Den Halloumi trocken tupfen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Das Grahambrot in etwa 2 cm breite Streifen schneiden.
Den Delikatess-Senf, den Zitronensaft und die Hälfte des Olivenöls in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit Pfeffer abschmecken und etwa 1 Minute rühren, bis ein glattes Dressing entsteht.
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Grahambrot hineinlegen und 2–3 Minuten unter Wenden rösten, bis es knusprig und leicht gebräunt ist. Auf einen Teller geben.
Das restliche Olivenöl in dieselbe Pfanne gießen und den Halloumi hineinlegen. Etwa 4 Minuten braten, dabei nach der Hälfte der Garzeit wenden, bis die Scheiben von beiden Seiten goldbraun sind.
Den Rucola, die Fleischtomate und die Himbeeren auf einen Teller legen. Den warmen Halloumi dazugeben, mit dem Dressing beträufeln und sofort mit den gerösteten Brotscheiben servieren.
Tipps
Den Halloumi vor dem Braten gründlich trocken tupfen – so bildet sich leichter eine goldbraune Kruste. Das Dressing kurz vor dem Servieren dazugeben, damit der Rucola und die Himbeeren frisch bleiben. Der Salat benötigt kein zusätzliches Salz, da der Halloumi recht salzig ist.
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