Salat mit Lachs und Mozzarella in Dillsauce
Zutaten
Salat und Sauce
Pro Portion: 490 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Dieser Salat kombiniert heißgeräucherten Lachs mit Mozzarella und knackiger Salatgurke. Eine milde Zitronen-Dill-Sauce unterstreicht die Frische des Gemüses und den milden Rauchgeschmack des Fisches.
Zubereitung
Zubereitung
Das Gemüse und die Kräuter vorbereiten: Die Salatgurke, den Kopfsalat und den Dill waschen und gründlich trocken tupfen. Die Salatgurke in etwa 5 mm dicke halbe Scheiben schneiden, den Kopfsalat in kleinere Stücke zupfen und den Dill fein hacken.
Die restlichen Zutaten vorbereiten. Den Mozzarella abtropfen lassen und in etwa 2 cm große Stücke zupfen. Vom Lachs gegebenenfalls die Haut und die Gräten entfernen und das Fleisch in größere Lamellen teilen. Heißgeräucherter Lachs ist bereits gegart und muss nicht erwärmt werden.
In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, den Dill und den Pfeffer verrühren. Etwa 1 Minute rühren, bis sich die Zutaten der Sauce verbunden haben. Anschließend abschmecken und bei Bedarf mit Salz nachwürzen. Dabei berücksichtigen, wie salzig der Lachs ist.
Den Salat zusammenstellen: Den Kopfsalat und die Salatgurke mit der Sauce vermengen, bis das Gemüse gleichmäßig damit überzogen ist. Auf einen Teller geben und den Mozzarella und den Lachs dazugeben. Sofort servieren, solange die Blätter noch knackig sind.
Tipps
• Heißgeräucherten, nicht kaltgeräucherten Lachs verwenden – sein Fleisch ist zart und lässt sich leicht zerteilen. • Den Kopfsalat und den Mozzarella gründlich trocken tupfen, damit die Sauce nicht wässrig wird. • Wird das Abendessen im Voraus vorbereitet, die Zutaten im Kühlschrank aufbewahren und die Sauce erst kurz vor dem Servieren dazugeben.
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