Salat mit Pute und Halloumi in Honig-Senf-Sauce

Die Zutaten vorbereiten. Das Gemüse waschen und den Romanasalat trocken tupfen. Die Paprika entkernen und das Fruchtfleisch in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Die Salatgurke in halbe Scheiben schneiden und den Romanasalat in Stücke zupfen. Den Halloumi trocken tupfen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Das Putenbrustfilet trocken tupfen und auf einem separaten Schneidebrett in etwa 1 cm dicke Streifen schneiden.

Den Senf mit dem Honig, dem Zitronensaft, dem für die Sauce vorgesehenen Olivenöl und dem Chilipulver etwa 1 Minute rühren, bis ein glattes Dressing entsteht.

Das Putenbrustfilet mit dem edelsüßen Paprikapulver, dem Pfeffer und etwas Salz würzen. Das für den Salat vorgesehene Olivenöl in einer Pfanne mit etwa 26 cm Durchmesser bei mittlerer bis starker Hitze 1 Minute erhitzen. Das Fleisch dazugeben und unter Wenden 8–10 Minuten braten, bis es leicht gebräunt ist und eine Kerntemperatur von 74 °C erreicht hat. Auf einen Teller geben.

Den Halloumi in dieselbe Pfanne legen und bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten braten, bis beide Seiten goldbraun sind. Nach der Hälfte der Garzeit wenden.

Den Romanasalat, die Paprika und die Salatgurke etwa 2 Minuten mit der Hälfte der Sauce vermengen, bis das Gemüse gleichmäßig damit überzogen ist. Den Salat auf zwei Teller verteilen, das Putenbrustfilet und den Halloumi dazugeben und mit der restlichen Sauce beträufeln. Sofort servieren.