Salat mit Räuchertofu und Zitronen-Senf-Dressing
Zutaten
Salat und Dressing
Pro Portion: 345 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Räuchertofu, knackiges Gemüse und Kopfsalat ergeben einen einfachen Salat zum Abendessen. Das leicht zitronige Dressing mit Senf unterstreicht den rauchigen Geschmack des Tofus, ohne den Geschmack des Gemüses zu überdecken.
Zubereitung
Zubereitung
Das Gemüse waschen. Den Kopfsalat gründlich trocken tupfen und in Stücke zupfen. Von der Tomate den harten Stielansatz entfernen und die Tomate in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Die Enden der Salatgurke und der Radieschen abschneiden und beides anschließend in dünne halbe Scheiben schneiden. Das Gemüse in eine Schüssel geben.
Den Räuchertofu aus der Verpackung nehmen, trocken tupfen und in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden. Zum Gemüse dazugeben.
In einer kleinen Schüssel den Senf mit dem Zitronensaft und dem Pfeffer verrühren. Das Olivenöl nach und nach dazugeben und dabei etwa 1–2 Minuten kräftig rühren, bis das Dressing glatt ist.
Den Salat mit dem Dressing beträufeln und etwa 1 Minute vorsichtig vermengen, bis das Gemüse und der Räuchertofu mit dem Dressing überzogen sind. Den Salat abschmecken, Salz dazugeben und sofort servieren.
Tipps
Den Kopfsalat gründlich trocken tupfen, damit das Dressing nicht von den Blättern abläuft. Salz erst nach dem Abschmecken dazugeben – Räuchertofu und Senf sind bereits salzig. Wird der Salat für später eingepackt, das Dressing separat aufbewahren und erst kurz vor dem Essen dazugeben.
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