Sauerkirschgrütze mit ganzen Früchten
Zutaten
Grütze
Pro Portion: 137 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Die selbst gemachte Grütze mit ganzen Sauerkirschen hat einen ausgeprägten süß-säuerlichen Geschmack und eine leicht dickflüssige Konsistenz. Erythrit mildert die Säure der Früchte ohne Zuckerzusatz.
Zubereitung
Zubereitung
Einen kleinen Teil des kalten Wassers in eine Tasse gießen und mit der Kartoffelstärke verrühren. Etwa eine Minute rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
Die gefrorenen Sauerkirschen in einen kleinen Topf geben, das restliche Wasser und den Erythrit dazugeben. 3–4 Minuten erhitzen, dabei gelegentlich rühren, bis die Flüssigkeit zu kochen beginnt.
Bei schwacher Hitze 4–5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauerkirschen weich sind und Saft abgegeben haben und sich der Erythrit vollständig aufgelöst hat.
Die Stärkemischung erneut verrühren und unter ständigem Rühren in einem dünnen Strahl zu den kochenden Sauerkirschen dazugießen. Etwa eine Minute erhitzen, nur bis die Grütze erneut aufkocht und deutlich eindickt.
Die Grütze in eine kleine Schüssel gießen und 2–3 Minuten ruhen lassen, bis sie etwas abgekühlt ist. Warm servieren.
Tipps
• Entsteinte Sauerkirschen (TK) verwenden – sie müssen vorher nicht aufgetaut werden. • Die Stärkemischung kurz vor dem Dazugießen verrühren, da sich die Stärke schnell am Boden absetzt. • Nach dem Andicken die Grütze nicht lange kochen lassen; leicht abgekühlt ist sie noch dickflüssiger.
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