Schupfnudeln mit Hähnchen in Knoblauch-Kräuter-Sauce
Zutaten
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Pro Portion: 609 kcal · 3 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Schupfnudeln, Hähnchenstücke und grüne Erbsen garen gemeinsam in einer cremigen Knoblauchsauce. Petersilie und Dill verleihen dem Gericht ein Kräuteraroma. Mit fertigen Schupfnudeln lässt sich die ganze Mahlzeit in nur einem Kochgefäß zubereiten.
Zubereitung
Zubereitung
Eine tiefe Pfanne mit Deckel und einem Durchmesser von etwa 28 cm vorbereiten. Das Hähnchenbrustfilet in 2–3 cm große Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Petersilie und den Dill waschen, trocken tupfen und hacken.
Das Rapsöl in der Pfanne etwa eine Minute erhitzen. Das Hähnchenbrustfilet dazugeben und mit schwarzem Pfeffer und etwas Salz würzen. Bei mittlerer bis starker Hitze 4 Minuten braten, dabei die Stücke wenden, bis sie leicht gebräunt sind.
Die Hitze reduzieren, den Knoblauch dazugeben und unter Rühren 30 Sekunden braten, bis er duftet. Die Gemüsebrühe und die Schlagsahne dazugießen. Leicht köcheln lassen, anschließend zugedeckt 7 Minuten schmoren, bis das Hähnchenbrustfilet fast gar ist.
Die Schupfnudeln und die grünen Erbsen dazugeben, ohne die Erbsen vorher aufzutauen. Vorsichtig mit der Sauce vermengen. Zudecken und bei schwacher Hitze 5–6 Minuten köcheln lassen, bis die Schupfnudeln auch innen heiß und die Erbsen weich sind. Nach der Hälfte der Garzeit vorsichtig umrühren. Das Hähnchenbrustfilet sollte eine Kerntemperatur von 74 °C erreichen.
Den Deckel abnehmen und weitere 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt und die Schupfnudeln überzieht. Die Petersilie und den Dill dazugeben, mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und etwa 30 Sekunden vorsichtig rühren. In drei Portionen aufteilen und sofort servieren.
Tipps
• Fertige Schupfnudeln aus dem Kühlregal verwenden, die nur kurz erwärmt oder gekocht werden müssen. Werden die Schupfnudeln von Grund auf selbst zubereitet, dauert es länger, bis das Essen fertig ist. • Nach der Zugabe der Schupfnudeln alles nur leicht köcheln lassen und vorsichtig rühren, damit sie nicht zerfallen. • Zu Beginn nur sparsam salzen – die Gemüsebrühe und die fertigen Schupfnudeln können bereits salzig sein.
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