Sellerie-Rohkostsalat mit Apfel, Rosinen und Joghurt
Zutaten
Rohkostsalat
Pro Portion: 142 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Dieser Rohkostsalat aus Knollensellerie, Apfel und Rosinen wird mit Naturjoghurt angemacht. Er hat einen kräftigen Selleriegeschmack, fruchtige Süße und eine feine Zitronensäure und passt als Beilage zum Mittagessen.
Zubereitung
Zubereitung
Die Rosinen mit warmem Wasser bedecken und 5 Minuten ruhen lassen, bis sie weich sind. Anschließend durch ein Sieb abgießen und trocken tupfen.
Während die Rosinen einweichen, den Knollensellerie schälen. Den Apfel waschen und das Kerngehäuse entfernen. Den Knollensellerie fein reiben und den Apfel grob raspeln. Beides sofort in einer Schüssel mit dem Zitronensaft vermengen, damit es nicht so schnell braun wird.
Die trocken getupften Rosinen und den Naturjoghurt dazugeben. Etwa eine Minute rühren, bis der Naturjoghurt alle Zutaten gleichmäßig umhüllt. Mit Salz nach Geschmack abschmecken.
Den Rohkostsalat 3–5 Minuten ruhen lassen, bis der Knollensellerie etwas weicher ist und sich die Aromen verbunden haben. Noch einmal vermengen und als Beilage zum Mittagessen servieren.
Tipps
• Einen süßen, saftigen Apfel verwenden – er gleicht den kräftigen Geschmack des Knollenselleries aus. • Die Rosinen nach dem Einweichen gründlich trocken tupfen, damit sie die Sauce aus Naturjoghurt nicht verwässern.
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