Skyrbecher mit Himbeergelee
Zutaten
Gelee und Skyrschicht
Pro Portion: 173 kcal · 2 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Himbeergelee mit Zitronensaft bildet eine fruchtige Schicht auf dem Zitronen-Skyr. Es ist ein leichtes zweites Frühstück, das sich im Voraus zubereiten lässt; die Zeitangabe umfasst auch die Kühlzeit, die das Gelee zum Festwerden braucht.
Zubereitung
Zubereitung
Die Zutaten vorbereiten: Die Himbeeren vorsichtig abspülen und abtropfen lassen. Den Skyr auf zwei breite Dessertgläser mit jeweils etwa 350 ml Fassungsvermögen verteilen, die Oberfläche glatt streichen und die Gläser im Kühlschrank kalt stellen.
Die Gelatine mit der Hälfte des kalten Wassers übergießen, verrühren und 5 Minuten ruhen lassen, bis sie gequollen ist. Inzwischen die Himbeeren, das restliche Wasser und das Erythrit in einen kleinen Topf geben. Bei schwacher Hitze unter Rühren 4–5 Minuten erwärmen und die Früchte dabei mit einer Gabel zerdrücken, bis sie Saft abgeben und sich das Erythrit aufgelöst hat.
Den Topf vom Herd nehmen. Die gequollene Gelatine dazugeben und 1–2 Minuten rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat; nicht aufkochen lassen. Den Zitronensaft unterrühren.
Die Himbeermasse in eine breite Schüssel gießen und etwa 15 Minuten abkühlen lassen. Dabei alle paar Minuten rühren, bis die Masse kühl oder höchstens noch leicht lauwarm, aber weiterhin flüssig ist.
Die Himbeermasse vorsichtig auf die Dessertgläser verteilen und dabei über den Rücken eines Löffels eingießen, damit sie sich nicht mit dem Skyr vermischt. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen, bis das Gelee fest ist und beim leichten Bewegen des Glases nicht mehr schwappt.
Tipps
• Breite Dessertgläser verwenden – eine dünnere Schicht Gelee wird schneller und gleichmäßiger fest. • Die heiße Masse nicht auf den Skyr gießen, da sich die Schichten sonst vermischen können. • Das Dessert lässt sich am Abend zubereiten und bis zum nächsten Tag abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
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