Spinatfüllung mit Mozzarella und Knoblauch
Zutaten
Füllung
Pro Portion: 336 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Die Füllung aus frischem Spinat und Mozzarella wird mit Knoblauch und etwas Muskatnuss gewürzt. Die Menge reicht zum Füllen von zwei mittelgroßen Pfannkuchen und ergibt eine Portion zum Mittagessen.
Zubereitung
Zubereitung
Die Zutaten vorbereiten: Den Spinat waschen, gründlich trocken tupfen, die dicken Stiele entfernen und den Spinat grob hacken. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Mozzarella abtropfen lassen, trocken tupfen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden.
Das Olivenöl in einer Pfanne mit etwa 24 cm Durchmesser bei mittlerer Hitze 30 Sekunden erhitzen. Den Knoblauch dazugeben und unter Rühren etwa 30 Sekunden braten, bis er duftet, aber nicht braun wird.
Den Spinat dazugeben und unter Rühren 3–4 Minuten braten, bis die Blätter zusammenfallen. Anschließend ohne Deckel etwa 2 Minuten weiterbraten, bis die überschüssige Flüssigkeit verdampft ist und auf dem Pfannenboden kein Wasser mehr zu sehen ist.
Die Hitze reduzieren, den Mozzarella, die Muskatnuss und den Pfeffer dazugeben. 1–2 Minuten rühren, bis der Käse weich wird und den Spinat allmählich bindet. Abschmecken, mit Salz würzen und vom Herd nehmen. Die Füllung ist fertig und kann eingefüllt werden.
Tipps
Den Spinat nach dem Waschen gründlich trocken tupfen – so verdampft die Flüssigkeit in der Füllung schneller und sie wird nicht wässrig. Den Mozzarella erst dazugeben, wenn die Flüssigkeit aus dem Spinat verdampft ist. Die Füllung noch warm einfüllen, bevor der Mozzarella abkühlt und fester wird.
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