Tomaten-Möhren-Cremesuppe mit geröstetem Grahambrot
Zutaten
Suppe und Beilagen
Pro Portion: 520 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Diese milde Tomatencremesuppe enthält Möhren und rote Linsen, die sie ohne Sahne sämig machen. Sie wird mit Mozzarella, Basilikum und einer knusprigen, gerösteten Scheibe Grahambrot serviert.
Zubereitung
Zubereitung
Die Zutaten vorbereiten: Die Möhren, die Zwiebel und den Knoblauch schälen. Die Möhren grob raspeln, die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch zerdrücken. Die Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
Das Olivenöl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel und die Möhren dazugeben und unter Rühren 3 Minuten braten, bis die Zwiebel glasig ist. Den Knoblauch dazugeben und 30 Sekunden mitbraten, bis er duftet.
Die Linsen dazugeben, das Wasser dazugießen und aufkochen lassen; das dauert etwa 2 Minuten. Halb zugedeckt bei schwacher Hitze 12–15 Minuten köcheln lassen, bis die Möhren und die Linsen ganz weich sind. Einige Male umrühren, damit die Linsen nicht am Topfboden ansetzen.
Während die Suppe kocht, den Mozzarella abtropfen lassen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Das Basilikum abspülen, trocken tupfen und die Blätter zerzupfen. Das Grahambrot im Toaster 2–3 Minuten rösten, bis es leicht goldbraun und knusprig ist, anschließend in Streifen schneiden.
Sobald die Linsen und die Möhren weich sind, die passierten Tomaten dazugeben. 4 Minuten kochen, bis die Suppe wieder heiß ist und sich die Zutaten verbunden haben.
Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit einem Stabmixer etwa eine Minute glatt pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe in eine Schüssel gießen, den Mozzarella und das Basilikum dazugeben und die geröstete Brotscheibe dazu servieren. Der Käse wird durch die Wärme der Suppe etwas weicher.
Tipps
• Die passierten Tomaten erst dazugeben, wenn die Linsen weich sind – die säurehaltigen Tomaten können die Garzeit der Linsen verlängern. • Den Mixfuß des Stabmixers vor dem Pürieren in die Suppe tauchen, damit es weniger spritzt. • Den Mozzarella direkt in die Schüssel geben, nicht beim Pürieren – so bleibt er in weichen Stücken erhalten.
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