Tomatensalat mit Oliven und Zitronen-Vinaigrette
Zutaten
Salat
Pro Portion: 208 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Tomate, Oliven und rote Zwiebel ergeben einen frischen, leicht salzigen Salat mit einer ausgeprägten Zwiebelnote. Die Salatgurke sorgt für knackigen Biss, und die Zitronen-Vinaigrette mit Petersilie verbindet alle Zutaten.
Zubereitung
Zubereitung
Die Zutaten vorbereiten: Die Tomate, die Salatgurke und die Petersilie waschen und die Zwiebel schälen. Den Stielansatz der Tomate entfernen und die Tomate in etwa 2 cm große Stücke schneiden. Die Salatgurke in dünne halbe Scheiben und die Zwiebel in feine Streifen schneiden, die Petersilie fein hacken. Die Oliven abtropfen lassen und halbieren.
In einer kleinen Schüssel das Olivenöl mit dem Zitronensaft und dem Pfeffer etwa 1 Minute kräftig verrühren, bis ein glattes Dressing entsteht.
Die Tomate, die Salatgurke, die Zwiebel, die Oliven und die Petersilie in eine Schüssel geben. Das Dressing dazugeben und etwa 1 Minute vorsichtig vermengen, bis das Gemüse damit überzogen ist. 3 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Abschmecken, nur bei Bedarf mit Salz nachwürzen und servieren.
Tipps
• Eine reife, aber feste Tomate verwenden – sie behält nach dem Vermengen ihre Form. • Da die Oliven salzig sind, den Salat vor dem Salzen abschmecken. • Zum Mitnehmen zur Arbeit das Dressing separat aufbewahren und erst kurz vor dem Essen dazugeben.
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