Tomatensuppe mit Kidneybohnen, Mais und Hähnchen
Zutaten
Suppe
Pro Portion: 450 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Diese pikante Tomatensuppe wird mit Hähnchenbrustfilet, Kidneybohnen, Paprika und Mais zubereitet. Das geräucherte Paprikapulver verleiht ihr ein charakteristisches Aroma, und die Kidneybohnen machen sie so sättigend, dass eine Portion als Mittagessen ausreicht.
Zubereitung
Zubereitung
Die Zutaten vorbereiten. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen; die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch hacken. Die Paprika waschen, entkernen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Die Kidneybohnen und den Mais abtropfen lassen, die Kidneybohnen zusätzlich abspülen. Das Hähnchenbrustfilet in etwa 2 cm große Würfel schneiden.
Das Rapsöl in einem Topf mit etwa 1,5 Litern Fassungsvermögen bei mittlerer Hitze eine Minute erhitzen. Die Zwiebel und die Paprika dazugeben. Unter Rühren 5 Minuten braten, bis die Zwiebel weich und glasig ist.
Das Hähnchenbrustfilet dazugeben und unter Rühren 3 Minuten braten, bis das Fleisch außen weiß ist. Den Knoblauch, das geräucherte Paprikapulver, das Chilipulver und den Oregano dazugeben. 30 Sekunden rühren, bis die Gewürze duften.
Die passierten Tomaten und das Wasser dazugießen, verrühren und in etwa 2 Minuten aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und halb zugedeckt 12 Minuten köcheln lassen, bis die Paprika weich und das Hähnchenbrustfilet durchgegart ist.
Die Kidneybohnen und den Mais dazugeben. Weitere 3 Minuten kochen, bis alles heiß ist. Das größte Stück Hähnchenbrustfilet prüfen: Es sollte eine Kerntemperatur von 74 °C erreicht haben und innen nicht mehr rosa sein. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, etwa 30 Sekunden rühren und servieren.
Tipps
• Die Kidneybohnen und den Mais erst nach dem Abtropfen abwiegen – die angegebenen Gewichte beziehen sich auf die Zutaten ohne Aufguss. • Einen kleinen Topf mit dickem Boden verwenden, damit das Gemüse und die Gewürze nicht am Boden anhaften. • Ist die Suppe zu dünn, die letzten 3 Minuten ohne Deckel kochen.
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