Überbackene Tortilla mit Hähnchen, Paprika und Cheddar
Zutaten
Tortilla
Sauce
Pro Portion: 569 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Diese Vollkorntortilla mit Hähnchenbrustfilet, Paprika und geschmolzenem Cheddar wird knusprig überbacken. Das geräucherte Paprikapulver verleiht der Füllung einen rauchigen Geschmack, eine Prise Chilipulver sorgt für eine milde Schärfe und die Sauce aus Naturjoghurt und Limettensaft bringt die Aromen ins Gleichgewicht.
Zubereitung
Zubereitung
Den Backofen vorheizen (Umluft 220 °C). Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Paprika waschen, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Den Cheddar reiben und das Hähnchenbrustfilet in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Nach dem Kontakt mit dem rohen Fleisch die Hände und die verwendeten Küchenutensilien waschen.
Das Rapsöl in einer Pfanne mit etwa 24 cm Durchmesser erhitzen. Das Hähnchenbrustfilet und die Paprika dazugeben, in einer Lage verteilen und bei mittlerer bis starker Hitze etwa 6 Minuten unter häufigem Rühren braten. Gegen Ende das geräucherte Paprikapulver, das Chilipulver, das Salz und den Pfeffer dazugeben. Das Fleisch sollte leicht gebräunt sein und eine Kerntemperatur von 74 °C erreicht haben, die Paprika sollte weich sein. Bei Bedarf länger braten.
Die Tortilla auf das vorbereitete Backblech legen. Auf einer Hälfte die Hälfte des Cheddars, die Füllung aus der Pfanne und den restlichen Cheddar verteilen. Die Tortilla in der Mitte zusammenklappen und leicht andrücken.
Etwa 5 Minuten backen, bis die Tortilla an den Rändern knusprig ist und der Cheddar geschmolzen ist. Inzwischen den Naturjoghurt mit dem Limettensaft sowie etwas Salz und Pfeffer etwa 1 Minute rühren, bis eine glatte Sauce entsteht. Die heiße Tortilla mit der Sauce servieren.
Tipps
• Das Hähnchenbrustfilet in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden, damit sich das Fleisch schnell und gleichmäßig braten lässt. • Die in der Pfanne verbliebene Flüssigkeit nicht in die Tortilla gießen – die Füllung sollte saftig, aber nicht nass sein. • Die Zeitangabe setzt einen Backofen voraus, der zügig aufheizt. Hat er die Temperatur noch nicht erreicht, mit dem Überbacken warten.
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