Zutaten
Burger
Pro Portion: 685 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Der Burger im Vollkornbrötchen ist mit Hähnchenbrustfilet, gebräuntem Halloumi und Basilikumpesto belegt. Tomaten und Blattsalat sorgen für Frische, während geräuchertes Paprikapulver dem Fleisch eine leicht rauchige Note verleiht.
Zubereitung
Zubereitung
Die Zutaten vorbereiten: Die Tomate und den Blattsalat waschen, den Blattsalat gründlich trocken tupfen und die Tomate in Scheiben schneiden. Den Halloumi in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und das Vollkornbrötchen waagerecht halbieren. Das Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und zwischen Backpapierbögen vorsichtig auf eine gleichmäßige Dicke von etwa 1,5 cm klopfen. Mit geräuchertem Paprikapulver, Pfeffer und etwas Salz würzen.
Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze etwa eine Minute erhitzen. Das Hähnchenbrustfilet hineinlegen und 10–12 Minuten braten, dabei nach der Hälfte der Garzeit wenden, bis es leicht gebräunt ist und eine Kerntemperatur von 74 °C erreicht hat. Auf einen Teller geben und ruhen lassen, während der Käse zubereitet wird.
Den Halloumi in derselben Pfanne etwa 2 Minuten von jeder Seite braten, bis sich eine goldbraune Kruste bildet. Auf den Teller neben das Fleisch geben.
Die Brötchenhälften mit den Schnittflächen nach unten in die Pfanne legen und 1–2 Minuten erwärmen, bis sie leicht gebräunt sind.
Den Burger zusammensetzen: Das Basilikumpesto auf beiden Brötchenhälften verstreichen. Den Blattsalat, das Hähnchenbrustfilet, den Halloumi und die Tomate auf die untere Hälfte legen. Die obere Hälfte darauflegen und sofort servieren, solange das Fleisch und der Käse noch warm sind.
Tipps
Halloumi und Basilikumpesto sind salzig, deshalb das Hähnchenbrustfilet nur sparsam salzen. Bei gleichmäßiger Dicke lässt sich das Fleisch leichter braten, ohne auszutrocknen; die Temperatur an der dicksten Stelle prüfen.
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