Vollkorn-Pinsa mit Mozzarella und Hähnchenbrustaufschnitt
Zutaten
Pinsa mit Belag
Pro Portion: 829 kcal · 2 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Diese Vollkorn-Pinsa mit Hähnchenbrustaufschnitt, Mozzarella und Cherrytomaten ist ein schnelles, proteinreiches Mittagessen für zwei Personen. Das Basilikumpesto wird zum Teil erst nach dem Backen dazugegeben und behält so sein frisches Aroma.
Zubereitung
Zubereitung
Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze 220 °C). Dabei ein Backblech auf der mittleren Schiene mit aufheizen. Das Aufheizen dauert etwa 7–8 Minuten; inzwischen den Belag vorbereiten.
Die Zutaten vorbereiten: Den Mozzarella abtropfen lassen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in kleine Stücke zupfen. Den Hähnchenbrustaufschnitt in etwa 2 cm breite Streifen schneiden. Die Cherrytomaten waschen, trocken tupfen und halbieren. Das Basilikum abspülen, trocken tupfen und die Blätter abzupfen.
Den Vollkorn-Pinsa-Boden auf Backpapier legen. Die Hälfte des Basilikumpestos darauf verstreichen. Anschließend den Hähnchenbrustaufschnitt und den Mozzarella darauf verteilen und die Cherrytomaten mit der Schnittfläche nach oben darauflegen. Mit schwarzem Pfeffer würzen.
Die Pinsa samt Backpapier auf das heiße Backblech geben. 6–7 Minuten backen, bis die Ränder knusprig und leicht gebräunt sind, der Mozzarella geschmolzen ist und der Hähnchenbrustaufschnitt heiß ist.
Nach dem Herausnehmen das restliche Basilikumpesto in kleinen Portionen darauf verteilen und die Basilikumblätter dazugeben. Die Pinsa in zwei gleich große Portionen teilen und sofort servieren.
Tipps
Einen fertigen, vorgebackenen Vollkorn-Pinsa-Boden zum kurzen Aufbacken verwenden; die Hinweise auf der Verpackung beachten. Den Mozzarella gründlich trocken tupfen, damit der Boden nicht aufweicht. Braucht der Backofen länger zum Aufheizen, diese Zeit zusätzlich einplanen – die Pinsa erst in den heißen Backofen schieben.
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