Vollkornbrötchen mit Lachs, Guacamole und Apfel
Zutaten
Belegte Brote und Guacamole
Pro Portion: 576 kcal · 2 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Die Vollkornbrötchen werden mit cremiger Guacamole, heißgeräuchertem Lachs und zerbröseltem Feta belegt. Dünne Apfelscheiben sorgen für knackigen Biss und fruchtige Frische, während der Dill den Geschmack des Fisches unterstreicht.
Zubereitung
Zubereitung
Die Zutaten für den Belag vorbereiten: Die Tomate, den Apfel und den Dill waschen. Die Tomate in etwa 5 mm große Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Das Kerngehäuse des Apfels entfernen und das Fruchtfleisch mit Schale in dünne Scheiben schneiden. Den Dill hacken.
Die Guacamole vorbereiten. Die Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen. Zusammen mit dem Limettensaft mit einer Gabel zerdrücken, sodass kleine Stückchen erhalten bleiben. Mit der Tomate und der Zwiebel vermengen. Mit Pfeffer und etwas Salz abschmecken – der Lachs und der Feta sind bereits salzig.
Den Fisch und die Brötchen vorbereiten: Die Haut und eventuell vorhandene Gräten vom Lachs entfernen, anschließend den Lachs in Stücke teilen. Die Vollkornbrötchen waagerecht halbieren.
Die belegten Brote fertigstellen. Alle Vollkornbrötchenhälften mit der Guacamole bestreichen, anschließend den Apfel und den Lachs darauf verteilen. Den Feta darüberbröseln und mit dem Dill bestreuen. Gleichmäßig auf die Portionen verteilen und sofort servieren, bevor die Brötchen weich werden.
Tipps
• Eine reife Avocado verwenden, die auf leichten Fingerdruck nachgibt. • Am besten einen festen, süß-säuerlichen Apfel verwenden. • Die Guacamole nur sparsam salzen und den Geschmack erst zusammen mit dem Feta und dem Lachs abschließend beurteilen.
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