Vollkornbrötchen mit Lachs und Zitronen-Dill-Frischkäse
Zutaten
Belegte Brote
Pro Portion: 414 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Das Vollkornbrötchen wird mit geräuchertem Lachs, knackiger Salatgurke und mit Zitronensaft und Dill abgeschmecktem Frischkäse belegt. Gerösteter Sesam verleiht den belegten Broten einen leicht nussigen Geschmack.
Zubereitung
Zubereitung
Die Beläge vorbereiten: Die Salatgurke waschen und in dünne Scheiben schneiden. Den Dill abspülen, trocken tupfen und fein hacken. Das Vollkornbrötchen längs halbieren.
Den Sesam in eine Pfanne ohne Fett geben. Bei mittlerer Hitze 1–2 Minuten unter häufigem Rühren rösten, bis er leicht goldbraun ist und duftet. Auf einen kleinen Teller geben.
Die Vollkornbrötchenhälften mit der Schnittfläche nach unten in dieselbe Pfanne legen. Etwa 2 Minuten erwärmen, bis die Schnittflächen leicht knusprig sind.
Den Frischkäse in einer kleinen Schüssel mit dem Zitronensaft, dem Dill und dem schwarzen Pfeffer verrühren. Etwa 1 Minute rühren, bis sich die Zutaten gleichmäßig mit dem Frischkäse verbunden haben.
Für zwei offene belegte Brote den Frischkäse auf den Vollkornbrötchenhälften verstreichen und die Salatgurke und die Lachsstücke darauflegen. Mit dem gerösteten Sesam bestreuen und sofort servieren, solange das Vollkornbrötchen noch knusprig ist.
Tipps
Den Sesam nach dem Rösten sofort aus der Pfanne nehmen, da er auf der heißen Oberfläche schnell anbrennt. Den Frischkäse nicht nachsalzen, ohne vorher die belegten Brote zu probieren – geräucherter Lachs enthält in der Regel bereits genügend Salz.
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