Vollkornbrötchen mit Thunfisch-Quark-Aufstrich und Knoblauch
Zutaten
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Pro Portion: 489 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Die Vollkornbrötchen werden mit einem Aufstrich aus Thunfisch, Quark, Knoblauch und frischem Spinat sowie Tomatenscheiben serviert. Thunfisch und Quark sind gute Eiweißquellen, und der Naturjoghurt verleiht dem Aufstrich eine cremige Konsistenz.
Zubereitung
Zubereitung
Die Zutaten vorbereiten: Den Thunfisch gründlich abtropfen lassen, den Spinat waschen, trocken tupfen und fein hacken. Die Tomate waschen, den harten Stielansatz entfernen und die Tomate in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse drücken.
Den Quark in einer Schüssel mit einer Gabel zusammen mit dem Naturjoghurt und dem Knoblauch zerdrücken. Den Thunfisch dazugeben und etwa 2 Minuten rühren, bis ein glatter, gut streichfähiger Aufstrich entsteht.
Den gehackten Spinat dazugeben und mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Etwa eine Minute rühren, bis die Blätter gleichmäßig im Aufstrich verteilt sind.
Die Vollkornbrötchen waagerecht halbieren. Den Aufstrich auf den unteren Hälften verstreichen, die Tomatenscheiben darauflegen und mit den oberen Hälften zudecken. Sofort servieren, bevor die Brötchen vom Tomatensaft durchweichen.
Tipps
Den Spinat gründlich trocken tupfen und den Thunfisch abtropfen lassen, damit der Aufstrich nicht wässrig wird. Erst nach dem Abschmecken Salz dazugeben – der Thunfisch kann bereits salzig sein. Für ein Frühstück zum Mitnehmen die Tomate separat einpacken und erst kurz vor dem Essen dazugeben.
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