Vollkornbrötchen mit Ziegenkäseaufstrich und Paprika
Zutaten
Belegtes Brot
Pro Portion: 386 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Das Vollkornbrötchen ist mit einem cremigen Aufstrich aus Ziegenkäse und Schnittlauch sowie knackiger roter Paprika belegt. Der Naturjoghurt mildert den Geschmack des Ziegenkäses, und der Kopfsalat sorgt für Frische.
Zubereitung
Zubereitung
Die rote Paprika, den Kopfsalat und den Schnittlauch waschen. Den Kopfsalat gründlich trocken tupfen. Die Paprika entkernen und in etwa 5 mm breite Streifen schneiden. Den Schnittlauch fein hacken.
Den Ziegenkäse mit einer Gabel zerdrücken, den Naturjoghurt und den Schnittlauch dazugeben. Etwa 2–3 Minuten rühren, bis ein glatter Aufstrich entsteht. Mit schwarzem Pfeffer und nach dem Probieren mit Salz abschmecken.
Das Vollkornbrötchen der Länge nach aufschneiden und beide Hälften mit dem Aufstrich bestreichen. Den Kopfsalat und die Paprikastreifen auf die untere Hälfte legen. Die obere Hälfte darauflegen und leicht andrücken, damit die Füllung zusammenhält. Sofort servieren.
Tipps
Einen weichen Ziegenkäse verwenden, der sich leicht mit einer Gabel zerdrücken lässt. Den Kopfsalat gründlich trocken tupfen, damit das Brötchen nicht durchweicht. Den Aufstrich vor dem Salzen abschmecken – der Ziegenkäse kann bereits salzig genug sein.
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