Vollkornbrot mit Hummus, hart gekochtem Ei und Radieschen

Name: Vollkornbrot mit Hummus, hart gekochtem Ei und Radieschen
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 90 g Roggenvollkornbrot; 50 g Hummus; 1 Stück Ei; 60 g Putenbrustaufschnitt; 50 g Radieschen; schwarzer Pfeffer; Salz

15 min1 PortionFrühstück, Zweites Frühstück, Mittagessen, Abendessen, Snack

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Zutaten

Basisportionen: 1475 kcal

Belegte Brote

Roggenvollkornbrot

90 g

Hummus

50 g

1 Stück

(55 g)

Putenbrustaufschnitt

60 g

Radieschen

50 g

schwarzer Pfeffer

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

475kcal gesamt

Pro Portion: 475 kcal · 1 Portion

Protein26,7g

Fett22g

Kohlenhydrate47,9g

Ballaststoffe12,4g

Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren

Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.

Diese belegten Brote werden mit Roggenvollkornbrot, Hummus, hart gekochtem Ei und Putenbrustaufschnitt zubereitet. Die Radieschen sorgen für knackigen Biss, und frisch gemahlener Pfeffer unterstreicht den herzhaften Geschmack.

Zubereitung

In einem kleinen Topf Wasser aufkochen – das dauert etwa 2–3 Minuten. Das Ei vorsichtig hineinlegen und bei schwacher Hitze 9 Minuten köcheln lassen, damit das Eiweiß und das Eigelb vollständig stocken.

Während das Ei kocht, die weiteren Zutaten vorbereiten. Die Radieschen waschen, die Enden abschneiden und die Radieschen in dünne Scheiben schneiden. Das Brot in Scheiben schneiden, mit dem Hummus bestreichen und den Putenbrustaufschnitt sowie die Radieschen darauflegen.

Das Ei etwa 2 Minuten unter fließendem kaltem Wasser abkühlen lassen, bis es sich gut schälen lässt. Das Ei schälen, in Scheiben schneiden und auf den belegten Broten verteilen.

Die belegten Brote mit frisch gemahlenem Pfeffer und bei Bedarf mit Salz abschmecken. Sofort servieren, solange das Brot noch elastisch ist und die Radieschen knackig sind.

💡

Tipps

• Das Ei schon am Vorabend kochen und im Kühlschrank aufbewahren – so dauert die Zubereitung der belegten Brote am Morgen nur wenige Minuten. • Den Pfeffer direkt über die belegten Brote mahlen, damit sein Aroma besser zur Geltung kommt. • Vor dem Salzen den Hummus und den Putenbrustaufschnitt probieren; meist sind sie bereits salzig genug.

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