Vollkornnudeln mit Erdbeeren und Joghurtsauce
Zutaten
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Pro Portion: 602 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Die Vollkornnudeln werden mit Quark und frischen Erdbeeren serviert. Naturjoghurt und Vanillezucker ergeben eine cremige Sauce, die Quark und Früchte verbindet.
Zubereitung
Zubereitung
Das Wasser im Wasserkocher aufkochen, in einen Topf gießen und leicht salzen; das dauert etwa 3 Minuten. Die Vollkornnudeln dazugeben und nach Packungsanleitung garen, meist 8–10 Minuten, bis sie weich, aber nicht zerkocht sind.
Während die Nudeln garen, die Erdbeeren waschen und die Stielansätze entfernen. Die Hälfte in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, bis sie Saft abgeben, und die restlichen Erdbeeren in Scheiben schneiden.
Den Quark, den Naturjoghurt und den Vanillezucker zu den zerdrückten Erdbeeren dazugeben. Alles etwa 2 Minuten mit einer Gabel zerdrücken, bis eine cremige Sauce mit kleinen Quarkklümpchen entsteht.
Die Nudeln abgießen und etwa eine Minute ruhen lassen, bis sie nicht mehr stark dampfen. Mit der Quark-Erdbeer-Sauce vermengen, auf einen Teller geben und die restlichen Erdbeeren darauf verteilen. Sofort servieren.
Tipps
• Kleine Nudeln, z. B. Fusilli, mit einer Garzeit von bis zu 10 Minuten verwenden. • Den Naturjoghurt nach und nach zum Quark dazugeben – ist der Quark feuchter, muss er für eine cremige Konsistenz möglicherweise weniger lange zerdrückt werden.
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