Warme belegte Grahambrote mit Ajvar
Zutaten
Belegte Brote
Pro Portion: 495 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Grahambrot wird mit mildem Ajvar, Mozzarella und Tomaten belegt und in der Pfanne erwärmt. Zugedeckt wird der Käse weich, während das Brot eine knusprige Unterseite bekommt. Frisches Basilikum rundet den Paprikageschmack ab.
Zubereitung
Zubereitung
Die Zutaten vorbereiten: Das Grahambrot in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Den Mozzarella abtropfen lassen, mit dem Küchenpapier trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. Die Tomate waschen, den Stielansatz entfernen und in Scheiben schneiden. Das Basilikum abspülen und trocken tupfen.
Das Olivenöl in einer Pfanne mit etwa 26 cm Durchmesser bei mittlerer Hitze 1 Minute erhitzen. Die Brotscheiben hineinlegen und etwa 2 Minuten rösten, bis sie auf der Unterseite leicht gebräunt sind.
Die Hitze reduzieren und die Brotscheiben wenden. Den Ajvar auf der gerösteten Seite verstreichen. Die Tomatenscheiben darauflegen und den Mozzarella auf die Tomaten legen. Mit Pfeffer würzen. Die Pfanne zudecken und die Brote 4–5 Minuten erwärmen, bis der Käse weich ist und das Brot eine knusprige Unterseite hat.
Die belegten Brote aus der Pfanne nehmen, mit den zerzupften Basilikumblättern bestreuen und sofort servieren, solange der Käse noch warm ist.
Tipps
Den Mozzarella und die Tomatenscheiben gründlich trocken tupfen, damit das Brot nicht durchweicht. Wird die Unterseite schneller braun, als der Käse weich wird, die Hitze reduzieren – bei zugedeckter Pfanne nicht erhöhen.
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