Warme Himbeeren mit Proteinpudding und gerösteten Mandeln
Zutaten
Pudding und Beilagen
Pro Portion: 295 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Der Vanille-Proteinpudding wird mit warmer Himbeersauce und gerösteten Mandelblättchen serviert. Die leicht säuerlichen Früchte gleichen die Süße des Puddings aus, und die Mandelblättchen geben dem Dessert Biss.
Zubereitung
Zubereitung
Die Himbeeren vorsichtig abspülen und in einem Sieb gründlich abtropfen lassen. Den Proteinpudding in eine kleine Schüssel geben.
Die Mandelblättchen in eine kleine Pfanne ohne Fett geben. Bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten unter häufigem Rühren rösten, bis sie leicht goldgelb sind. Sofort auf einen kleinen Teller geben.
Die Hälfte der Himbeeren in einen kleinen Topf geben und mit einer Gabel zerdrücken, damit sie Saft abgeben. Die restlichen Himbeeren, den Zucker und den Zitronensaft dazugeben. Bei schwacher Hitze 3–4 Minuten unter vorsichtigem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und eine Sauce mit sichtbaren Himbeerstückchen entstanden ist.
Den Proteinpudding mit der warmen Himbeersauce beträufeln und mit den gerösteten Mandelblättchen bestreuen. Sofort servieren.
Tipps
• Die Himbeeren nur kurz und vorsichtig abspülen, damit sie sich nicht mit Wasser vollsaugen. • Die Mandelblättchen aus der Pfanne nehmen, sobald sie goldgelb sind – in der heißen Pfanne brennen sie schnell an. • Für eine glatte Sauce diese vor dem Servieren durch ein feines Sieb streichen.
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