Wraps mit Hähnchen, Spinat und Käse-Knoblauch-Sauce
Zutaten
Wraps und Füllung
Pro Portion: 617 kcal · 2 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Die Vollkorntortillas sind mit Hähnchenbrustfilet und Spinat in einer cremigen Sauce aus Frischkäse, Gouda und Knoblauch gefüllt. Frische Tomaten sorgen für einen Ausgleich zur Käsefüllung, und durch kurzes Rösten in der Pfanne bekommen die Wraps eine knusprige Hülle.
Zubereitung
Zubereitung
Die Zutaten vorbereiten: Das Hähnchenbrustfilet in 2 cm große Würfel schneiden und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Den Knoblauch schälen und fein hacken, den Gouda reiben. Den Spinat waschen und gründlich trocken tupfen. Die Tomate waschen, den Stielansatz entfernen und die Tomate in dünne halbe Scheiben schneiden.
Die Vollkorntortillas in einer Pfanne ohne Fett (etwa 28 cm Durchmesser) nacheinander von jeder Seite 20–30 Sekunden erwärmen, bis sie warm und biegsam sind. Auf einen Teller legen und abdecken, damit sie nicht austrocknen.
Das Rapsöl in derselben Pfanne erhitzen. Das Hähnchenbrustfilet dazugeben und bei mittlerer Hitze 7 Minuten braten, dabei regelmäßig wenden, bis es leicht gebräunt ist. Den Knoblauch dazugeben und 30 Sekunden rühren, bis es duftet.
Die Hitze reduzieren, die Milch und den Frischkäse dazugeben. Rühren, bis eine glatte Sauce entsteht, dann das Hähnchenbrustfilet 5 Minuten schmoren, dabei gelegentlich rühren. Den Gouda und den Spinat dazugeben und weitere 2 Minuten erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist, die Blätter zusammengefallen sind und die Sauce dickflüssig ist und das Fleisch überzieht. Das Hähnchenbrustfilet sollte eine Kerntemperatur von 74 °C erreichen. Die Sauce mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und die Pfanne vom Herd nehmen.
Die Füllung und die Tomatenscheiben auf die Vollkorntortillas verteilen, dabei die Ränder frei lassen. Die Seiten nach innen klappen und die Vollkorntortillas fest zu Wraps aufrollen. Die Pfanne mit Küchenpapier auswischen, um die Saucenreste zu entfernen.
Die Wraps mit der Naht nach unten in eine Pfanne ohne Fett legen. Bei schwacher bis mittlerer Hitze 2 Minuten rösten, dann wenden und eine weitere Minute erwärmen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist und die Naht zusammenhält. Sofort servieren.
Tipps
• Große Vollkorntortillas mit etwa 25 cm Durchmesser verwenden – darin lässt sich die Füllung leichter unterbringen. • Ist die Tomate sehr saftig, das lockere Innere mit den Kernen entfernen, damit die Wraps nicht durchweichen. • Vor dem Einrollen sollte die Sauce das Hähnchenbrustfilet überziehen und nicht einfach vom Löffel fließen.
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