Zucchini mit geschmolzenem Mozzarella und Knoblauch
Zutaten
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Pro Portion: 314 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Die Zucchini wird in der Grillpfanne mit geschmolzenem Mozzarella, Knoblauch und Oregano zubereitet. Das ist ein einfaches, warmes Abendessen, bei dem der Käse den milden Geschmack des Gemüses unterstreicht.
Zubereitung
Zubereitung
Eine Grillpfanne (etwa 28 cm Durchmesser) bei mittlerer bis starker Hitze 2–3 Minuten erhitzen. Inzwischen die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und die Zucchini der Länge nach in etwa 7 mm dicke Scheiben schneiden. Den Mozzarella abtropfen lassen, trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
Die Zucchinischeiben mit der Hälfte des Olivenöls bestreichen und in einer Lage in die heiße Pfanne legen. Von jeder Seite 3–4 Minuten grillen, bis sich gebräunte Grillstreifen bilden und die Scheiben weich sind, aber ihre Form behalten. Während des Grillens das restliche Olivenöl mit dem Knoblauch und dem Oregano verrühren.
Die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren. Die Zucchini mit Salz und Pfeffer würzen, mit der Knoblauchmischung bestreichen und mit den Mozzarellascheiben belegen. Die Pfanne mit einem Deckel zudecken und 2–3 Minuten erwärmen, bis der Käse weich wird und zu schmelzen beginnt. Auf einen Teller geben und sofort servieren.
Tipps
• Den Mozzarella gründlich trocken tupfen, damit er nicht zu viel Wasser in die Pfanne abgibt. • Die Zucchini beim Grillen nicht verschieben – so entstehen deutlich sichtbare, gebräunte Grillstreifen. • Den Knoblauch erst nach dem Reduzieren der Hitze dazugeben, damit er nicht verbrennt und bitter wird.
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