Zugedeckt gebratenes Omelett mit Banane
Zutaten
Omelett und Beilagen
Pro Portion: 388 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Dieses Omelett enthält Banane in der Eiermasse und wird mit Erdnussbutter und Bananenscheiben serviert. Der Zimt unterstreicht seine Süße. Beim Braten stockt das Omelett zugedeckt auch innen gut und bleibt dabei zart.
Zubereitung
Zubereitung
Die Banane schälen. Die Hälfte mit einer Gabel zu einer fast glatten Masse zerdrücken, den Rest in dünne Scheiben schneiden.
Die Eier und den Zimt zur zerdrückten Banane dazugeben. Etwa eine Minute mit einer Gabel verquirlen, bis sich das Eiweiß und das Eigelb mit der Banane verbunden haben.
Die Butter in einer beschichteten Pfanne mit 20 cm Durchmesser bei schwacher Hitze etwa eine Minute zerlassen. Die Masse in die Pfanne gießen, gleichmäßig verteilen und die Pfanne zudecken. 5–6 Minuten braten, bis die Ränder fest sind und die Oberfläche nicht mehr flüssig ist.
Eine Hälfte des Omeletts mit der Erdnussbutter bestreichen und die restlichen Bananenscheiben darauflegen. Das Omelett mit einem Pfannenwender zur Hälfte zusammenklappen und zugedeckt eine weitere Minute erwärmen, bis die Füllung warm ist. Auf einen Teller gleiten lassen und sofort servieren.
Tipps
• Eine reife Banane mit braunen Punkten verwenden – sie lässt sich leicht zerdrücken und süßt das Omelett auf natürliche Weise. • Bei schwacher Hitze braten: Die Banane bräunt schnell, und die Eiermasse braucht Zeit, um auch an der Oberfläche zu stocken. • Erdnussbutter lässt sich bei Zimmertemperatur leichter verstreichen, ohne das Omelett zu beschädigen.
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