Zugedeckt gegartes Omelett mit Spargel
Zutaten
Omelett
Pro Portion: 330 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Dieses herzhafte Omelett vereint grünen Spargel, Cherrytomaten und frischen Dill. Das in Butter angebratene Gemüse bleibt bissfest, während die Eier zugedeckt sanft stocken.
Zubereitung
Zubereitung
Die Zutaten vorbereiten: den Spargel, die Cherrytomaten und den Dill waschen. Die harten Enden der Spargelstangen abschneiden; bei dicken Stangen den unteren Teil schälen. Die Stangen schräg in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden und die Spitzen längs halbieren. Die Cherrytomaten halbieren und den Dill fein hacken. Die Eier, das Salz, den Pfeffer und die Hälfte des Dills mit einer Gabel verquirlen, bis sich Eiweiß und Eigelb verbunden haben.
Die Butter in einer beschichteten Pfanne mit 22 cm Durchmesser bei mittlerer Hitze etwa 30 Sekunden zerlassen. Den Spargel dazugeben und unter Rühren 3–4 Minuten braten, bis er kräftig grün und etwas weicher ist.
Die Cherrytomaten dazugeben und unter vorsichtigem Rühren 1 Minute braten, bis sie warm sind, aber noch ihre Form behalten. Das Gemüse gleichmäßig in der Pfanne verteilen.
Die Eier dazugießen, die Hitze reduzieren und die Pfanne zudecken. Bei schwacher Hitze 4–5 Minuten braten, bis die Unterseite gestockt ist und sich auf der Oberfläche keine flüssige Eimasse mehr befindet. Das Omelett auf einen Teller gleiten lassen und mit dem restlichen Dill bestreuen; sofort servieren.
Tipps
• Dünnen grünen Spargel verwenden – er wird in der Pfanne schneller weich. • Nach dem Dazugießen der Eier das Omelett nicht umrühren; bei schwacher Hitze und mit geschlossenem Deckel stockt auch die Oberfläche gleichmäßig. • Sammelt sich viel Dampf unter dem Deckel, diesen in der letzten Minute der Bratzeit einen Spalt öffnen.
Kochst du mit uns?
Erstelle ein kostenloses Konto und nutze Planer, Einkaufsliste und Vorratskammer — alles an einem Ort.
Kostenloses Konto erstellen