Suroviny
Dhál
Na porci: 432 kcal · 3 porce
Nutriční hodnoty jsou orientační a nepředstavují lékařské ani dietologické poradenství. Před konzumací si ověř suroviny a alergeny. Zjisti víc
K výpočtu nutričních hodnot byla mimo jiné použita data z Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central a Fineli (THL, CC BY 4.0). Část hodnot odhadla AI.
Dhál z červené čočky se připravuje s rajčaty, zázvorovým kořenem a aromatickým kořením. Čočka dodává bílkoviny a při vaření se rozpadá, čímž vzniká hustý, sytý a výrazně pálivý pokrm.
Postup
Příprava
Připrav si suroviny: čočku propláchni na sítu a nech okapat. Cibuli oloupej a nakrájej na kostky o hraně asi 5 mm. Česnek a zázvorový kořen oloupej a nastrouhej najemno. Rajčata i se šťávou rozmačkej vidličkou.
V hrnci o objemu asi 3 litrů rozehřej olej na středním ohni. Přidej cibuli a smaž ji za míchání 6–7 minut, dokud nezměkne a nezačne lehce zlátnout.
Přidej česnek a zázvorový kořen. Smaž za míchání minutu, dokud nezačnou vonět. Přisyp římský kmín, koriandr, kurkumu a chilli a míchej asi 30 sekund. Dávej pozor, aby se koření nepřipálilo.
Přisyp čočku, vlij vodu a promíchej. Přiveď k varu, což zabere asi 3–4 minuty, a pak ztlum oheň. Vař pod pootevřenou pokličkou 18–22 minut, dokud čočka úplně nezměkne a nezačne se rozpadat. Každých pár minut míchej.
Přidej rajčata i se šťávou a garam masalu. Vař bez pokličky na mírném ohni 8–10 minut za častého míchání, dokud se rajčata nespojí s čočkou a dhál nezhoustne. Dochuť solí, promíchej a rozděl do misek.
Tipy
Rajčata přidávej teprve tehdy, když je čočka měkká – jejich kyselost zpomaluje její vaření. Ke konci vaření míchej i u dna hrnce, protože hustý dhál se snadno přichytává. Pálivost chilli se liší podle výrobku; pokud je mimořádně pálivé, přidávej ho postupně.
Vaříš s námi?
Založ si účet zdarma a používej plánovač jídel, nákupní seznam a spíž – vše na jednom místě.
Založit účet zdarma