Pro Portion: 432 kcal · 3 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Dieses Dal aus roten Linsen wird mit Tomaten, Ingwer und aromatischen Gewürzen zubereitet. Die Linsen liefern Eiweiß und zerfallen beim Kochen zu einem dickflüssigen, sättigenden Gericht mit ausgeprägter Schärfe.
Die Zutaten vorbereiten: Die Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen und in etwa 5 mm große Würfel schneiden. Den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein reiben. Die Tomaten samt Saft mit einer Gabel zerdrücken.
Das Rapsöl in einem Topf mit etwa 3 Litern Fassungsvermögen bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel dazugeben und unter Rühren 6–7 Minuten braten, bis sie weich ist und leicht zu bräunen beginnt.
Den Knoblauch und den Ingwer dazugeben. Unter Rühren 1 Minute mitbraten, bis sie duften. Den gemahlenen Kreuzkümmel, den gemahlenen Koriander, die Kurkuma und das Chilipulver dazugeben und etwa 30 Sekunden rühren, ohne die Gewürze anbrennen zu lassen.
Die Linsen dazugeben, das Wasser dazugießen und alles verrühren. In etwa 3–4 Minuten aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren. Halb zugedeckt 18–22 Minuten köcheln lassen, dabei alle paar Minuten rühren, bis die Linsen vollständig weich sind und zu zerfallen beginnen.
Die Tomaten samt Saft und das Garam Masala dazugeben. Ohne Deckel bei schwacher Hitze 8–10 Minuten köcheln lassen, dabei häufig rühren, bis sich die Tomaten mit den Linsen verbunden haben und das Dal eindickt. Mit Salz abschmecken, umrühren und auf die Schüsseln verteilen.
Die Tomaten erst dazugeben, wenn die Linsen weich sind – die Säure der Tomaten verlangsamt das Garen der Linsen. Gegen Ende der Garzeit auch am Topfboden rühren, da das dickflüssige Dal leicht ansetzt. Die Schärfe des Chilipulvers hängt vom Produkt ab. Besonders scharfes Chilipulver nach und nach dazugeben.
Erstelle ein kostenloses Konto und nutze Planer, Einkaufsliste und Vorratskammer — alles an einem Ort.
Kostenloses Konto erstellen
