Pro Portion: 434 kcal · 4 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Dieses schnelle indische Dal wird aus roten Linsen, Tomaten und Kokosmilch zubereitet. Kreuzkümmel, Kurkuma, Ingwer und Garam Masala verleihen ihm einen ausgeprägt würzigen Geschmack, und die Limette sorgt für eine frische, säuerliche Note.
Die Linsen in ein Sieb geben, unter fließendem Wasser gründlich abspülen und abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen und in etwa 5 mm große Würfel schneiden. Den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein reiben.
Das Rapsöl in einem weiten Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel dazugeben und unter häufigem Rühren 5–6 Minuten braten, bis sie weich und leicht goldbraun ist.
Den Knoblauch, den Ingwer, den Kreuzkümmel, die Kurkuma, das Garam Masala und das Chilipulver dazugeben. Unter Rühren 1 Minute braten, bis die Gewürze intensiv duften, ohne dass der Knoblauch anbrennt.
Die Linsen dazugeben, das Wasser und die Kokosmilch dazugießen. Verrühren und leicht köcheln lassen. Ohne Deckel 8 Minuten garen, dabei gelegentlich rühren, bis die Linsen anfangen, weich zu werden.
Die Tomaten dazugeben und verrühren. Bei schwacher Hitze weitere 8–9 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen ganz weich sind und das Dal eingedickt ist. Falls das Dal ansetzt, die Hitze reduzieren und häufiger rühren.
Die Limette waschen, halbieren und den Saft in den Topf pressen. Den Koriander abspülen, trocken tupfen, hacken und unter das Dal rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, noch 1 Minute erhitzen und servieren, wenn das Gericht heiß und cremig ist.
Die Linsen müssen nicht vorher eingeweicht werden. Das Dal dickt nach einigen Minuten ein – bei Bedarf mit etwas heißem Wasser verdünnen. Für eine mildere Variante weniger Chilipulver verwenden.
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