Pro Portion: 393 kcal · 4 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Diese sämige Suppe wird aus roten Linsen, Kartoffeln und Wurzelgemüse zubereitet. Tomaten und wärmende Gewürze verleihen ihr einen herzhaften, leicht würzigen Geschmack. Sie eignet sich als sättigendes Mittagessen.
Die Linsen in ein Sieb geben, unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Die Kartoffeln, die Möhren und den Knollensellerie schälen. Die Kartoffeln in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden, die Möhren und den Knollensellerie in etwa 1 cm große Würfel. Die Zwiebel schälen und fein hacken, den Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse drücken.
Das Rapsöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel, die Möhren und den Knollensellerie dazugeben. Unter häufigem Rühren 6–7 Minuten braten, bis die Zwiebel glasig ist und das Gemüse etwas weich geworden ist.
Den Knoblauch, den Kreuzkümmel, das Paprikapulver und die Kurkuma dazugeben. 30 Sekunden rühren, bis die Gewürze intensiv duften. Dabei darauf achten, dass der Knoblauch nicht anbrennt.
Die Linsen und die Kartoffeln in den Topf geben und die Gemüsebrühe dazugießen. Aufkochen lassen, die Hitze reduzieren und halb zugedeckt 12 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln fast weich sind.
Die Tomaten dazugeben und umrühren. Ohne Deckel weitere 10–12 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen zu zerfallen beginnen, die Kartoffeln ganz weich sind und die Suppe deutlich eindickt.
Die Petersilie abspülen, trocken tupfen und hacken. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, den Großteil der Petersilie dazugeben und noch 1 Minute köcheln lassen. 2 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden, anschließend mit der restlichen Petersilie servieren.
Wird die Suppe nach dem Stehen zu dick, mit etwas heißem Wasser verdünnen. Die Tomaten erst dazugeben, wenn die Kartoffeln bereits etwas weich sind. Die Suppe bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Erstelle ein kostenloses Konto und nutze Planer, Einkaufsliste und Vorratskammer — alles an einem Ort.
Kostenloses Konto erstellen
