Pro Portion: 376 kcal · 3 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Die pikante Suppe mit Hähnchenbrustfilet, roten Linsen und Süßkartoffel wird mit Kreuzkümmel, Chilipulver und Oregano gewürzt. Die Linsen binden die Brühe auf natürliche Weise, während Limette und frischer Koriander die Süße der Süßkartoffel ausgleichen.
Die Zutaten vorbereiten: Die Zwiebel, den Knoblauch und die Süßkartoffel schälen. Die Zwiebel fein hacken, den Knoblauch zerkleinern und die Süßkartoffel in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden. Das Hähnchenbrustfilet in 2 cm große Würfel schneiden. Die Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Den Koriander waschen und hacken. Die Tomaten samt Saft mit einer Gabel zerdrücken. Gleichzeitig das Wasser im Wasserkocher aufkochen.
Das Rapsöl in einem Topf mit etwa 3 Litern Fassungsvermögen erhitzen. Die Zwiebel dazugeben und bei mittlerer Hitze unter Rühren 3 Minuten braten, bis sie weich ist. Den Knoblauch, den Kreuzkümmel, das edelsüße Paprikapulver, das Chilipulver und den Oregano dazugeben und 30 Sekunden rühren, bis die Gewürze intensiv duften.
Das Hähnchenbrustfilet dazugeben und unter Rühren 2 Minuten braten, bis es außen hell ist. Die Linsen und die Süßkartoffel dazugeben, das heiße Wasser dazugießen und mit Salz würzen. Aufkochen lassen; das dauert etwa eine Minute.
Bei schwacher Hitze halb zugedeckt etwa 14 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich rühren, bis die Süßkartoffel weich ist und die Linsen anfangen zu zerfallen und die Suppe zu binden. Das Hähnchenbrustfilet sollte auch innen durchgegart sein.
Die Tomaten samt Saft dazugeben und weitere 3 Minuten köcheln lassen, bis sie sich mit der Brühe verbunden haben. Das größte Stück Hähnchenbrustfilet prüfen: Es sollte eine Kerntemperatur von 74 °C erreicht haben und innen nicht mehr rosa sein.
Den Topf vom Herd nehmen. Den Limettensaft und den Koriander unterrühren und abschmecken, bei Bedarf Salz dazugeben. Die heiße Suppe in drei Schüsseln gießen.
• Die Süßkartoffel gleichmäßig und nicht zu dick schneiden, damit sie in der angegebenen Zeit weich wird. • Die Tomaten erst dazugeben, wenn die Süßkartoffel und die Linsen weich sind, da die Säure ihre Garzeit verlängert. • Die Suppe dickt beim Abkühlen ein. Beim Aufwärmen häufig rühren und bei schwacher Hitze erwärmen.
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