Basmatireisbrei mit Apfel
Zutaten
Reisbrei
Pro Portion: 387 kcal · 2 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Dieser Reisbrei besteht aus in Wasser und Milch gekochtem Basmatireis, geriebenem Apfel und Zimt. Kurzes Pürieren verleiht ihm eine cremige Konsistenz, und süße Äpfel machen die Zugabe von Zucker überflüssig.
Zubereitung
Zubereitung
Das Wasser und die Milch in einen Topf mit etwa 2 Litern Fassungsvermögen gießen, das Salz dazugeben und 4–5 Minuten erhitzen, bis die Flüssigkeit leicht zu köcheln beginnt. Inzwischen den Basmatireis in einem Sieb kurz abspülen. Die Äpfel waschen, schälen, die Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch grob raspeln.
Den Reis in die heiße Flüssigkeit geben. Bei schwacher Hitze halb zugedeckt 12 Minuten köcheln lassen, dabei alle paar Minuten rühren, bis die Körner aufgequollen sind und weich zu werden beginnen. Die Flüssigkeit sollte nur leicht köcheln.
Die geriebenen Äpfel und den Zimt dazugeben. Weitere 10–12 Minuten unter häufigem Rühren kochen lassen, bis die Äpfel weich sind und der Reis sehr weich ist und sich leicht zerdrücken lässt.
Den Topf vom Herd nehmen und die Butter dazugeben. Den Reisbrei etwa eine Minute verrühren und mit dem Stabmixer auf niedriger Stufe kurz pürieren, bis er cremig ist, aber noch kleine Apfelstücke enthält. Den Mixfuß dabei vollständig eingetaucht halten. Auf zwei kleine Schüsseln verteilen und warm servieren.
Tipps
Süße, reife Äpfel verwenden, z. B. Gala oder Golden Delicious. Einen Topf mit dickem Boden verwenden und beim Rühren am Topfboden entlangfahren, damit die Milch und der Reis nicht ansetzen. Der Reisbrei dickt beim Abkühlen nach, deshalb sofort servieren.
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