Bowl mit Frischkäse, geräuchertem Lachs und Radieschen
Zutaten
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Pro Portion: 393 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Für diese herzhafte Frühstücks-Bowl wird Frischkäse mit Schnittlauch verrührt und mit heißgeräuchertem Lachs und einem weich gekochten Ei serviert. Die Salatgurke und die Radieschen sorgen für Biss, und der Naturjoghurt verleiht dem Frischkäse eine cremige Konsistenz.
Zubereitung
Zubereitung
In einem kleinen Topf Wasser aufkochen – das dauert etwa 3 Minuten. Das Ei vorsichtig hineinlegen und 7 Minuten leicht köcheln lassen, damit das Eiweiß stockt und das Eigelb weich bleibt. Das Ei in kaltes Wasser geben und 2 Minuten darin abkühlen lassen, anschließend schälen.
Während das Ei gart, das Gemüse vorbereiten. Die Salatgurke, die Radieschen und den Schnittlauch waschen. Die Enden der Salatgurke sowie die Wurzel- und Blattansätze der Radieschen abschneiden. Die Salatgurke in etwa 3 mm dicke halbe Scheiben schneiden, die Radieschen in dünne Scheiben schneiden und den Schnittlauch fein hacken.
Den Frischkäse etwa 1 Minute mit dem Naturjoghurt und der Hälfte des Schnittlauchs verrühren, bis die Masse cremig ist. Mit Pfeffer und etwas Salz abschmecken und dabei den salzigen Geschmack des Lachses berücksichtigen.
Den Lachs prüfen und gegebenenfalls die Haut und die Gräten entfernen. Das Fleisch in größere Flocken zerteilen. Den Frischkäse in eine Schüssel geben, die Salatgurke, die Radieschen und den Lachs danebenlegen. Das halbierte Ei dazugeben, mit dem restlichen Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.
Tipps
Verzehrfertigen heißgeräucherten Lachs verwenden – er hat eine feste Konsistenz und lässt sich leicht zerteilen. Für ein hart gekochtes Ei die Kochzeit auf 9–10 Minuten verlängern. Den Frischkäse erst zusammen mit dem Lachs probieren und dann salzen.
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