Eierhälften mit Frischkäsefüllung und getrockneten Tomaten
Zutaten
Eier und Füllung
Pro Portion: 244 kcal · 6 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Die hart gekochten Eier sind mit einer cremigen Füllung aus Eigelb, getrockneten Tomaten, Frischkäse und frischem Basilikum gefüllt. Die aromatischen Tomaten verleihen der Füllung einen intensiven Geschmack, und der Naturjoghurt sorgt für eine geschmeidige Konsistenz.
Zubereitung
Zubereitung
Das Wasser in einem Topf aufkochen; das dauert etwa 4 Minuten. Die Eier mit einem Löffel vorsichtig hineinlegen und bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen, bis das Eiweiß und das Eigelb vollständig gestockt sind.
Während die Eier kochen, die getrockneten Tomaten aus dem Öl abtropfen lassen und fein hacken. Das Basilikum abspülen und trocken tupfen. Einige Blätter zum Garnieren beiseitelegen und die restlichen Blätter hacken.
Das Kochwasser der Eier abgießen und die Eier etwa 5 Minuten in kaltem Wasser abkühlen lassen. Das Wasser wechseln, sobald es sich erwärmt. Sobald sich die Eier kühl anfühlen, schälen und längs halbieren. Die Eigelbe herausnehmen und in eine Schüssel geben, die Eiweißhälften auf eine Servierplatte legen.
Die Eigelbe mit einer Gabel zerdrücken, den Frischkäse und den Naturjoghurt dazugeben und etwa 2 Minuten rühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Tomaten und das gehackte Basilikum dazugeben. Mit schwarzem Pfeffer und Salz nach Geschmack abschmecken und gründlich verrühren.
Die Füllung mit einem Teelöffel in die Vertiefungen der Eiweißhälften geben und gleichmäßig auf alle Hälften verteilen. Mit den beiseitegelegten Basilikumblättern garnieren und servieren.
Tipps
• Das angegebene Gewicht der getrockneten Tomaten bezieht sich auf die aus dem Öl abgetropften Tomaten. • Das Salz erst dazugeben, nachdem die Füllung verrührt wurde – die Tomaten und der Frischkäse können bereits salzig sein. • Die Eier zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 24 Stunden verzehren.
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