Gebackene Kichererbsen-Chips mit Knoblauch und Chilipulver
Zutaten
Chips
Pro Portion: 261 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Die dünn flach gedrückten Kichererbsen werden beim Backen zu einem knusprigen Snack. Knoblauchgranulat, Paprikapulver und Chilipulver verleihen ihnen einen kräftigen, pikanten Geschmack.
Zubereitung
Zubereitung
Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze 190 °C). Ein Backblech (etwa 30 × 40 cm) mit Backpapier auslegen. Die Kichererbsen abtropfen lassen, abspülen und etwa 3 Minuten mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen, bis auf der Oberfläche keine Feuchtigkeit mehr zu sehen ist.
Die Kichererbsen mit Abstand zueinander auf dem Backblech verteilen. Mit einem zweiten Bogen Backpapier abdecken und mit dem flachen Boden eines Glases vorsichtig auf etwa 2 mm Dicke flach drücken. Das obere Backpapier abnehmen. Die Stücke sollten dünn sein und sich nicht überlappen.
Das Olivenöl etwa eine Minute mit dem Knoblauchgranulat, dem edelsüßen Paprikapulver, dem Chilipulver und dem Salz verrühren. Die Mischung mit einem Pinsel auf den flach gedrückten Kichererbsen verteilen, sodass jedes Stück leicht mit Öl überzogen ist.
Auf der mittleren Schiene 25–30 Minuten backen, bis die Stücke goldbraun, an der Oberfläche trocken und beim Anheben mit dem Pfannenwender fest sind. Nach etwa 15 Minuten das Backblech so drehen, dass die vordere Seite nach hinten zeigt. Gegen Ende die Chips alle paar Minuten kontrollieren und die schneller gebräunten Stücke vom Backblech nehmen.
Die Chips auf dem Backblech 3–4 Minuten ruhen lassen, bis sie etwas abgekühlt und knuspriger geworden sind. Sofort servieren.
Tipps
• Das angegebene Gewicht der Kichererbsen gilt nach dem Abtropfen. • Für knusprige Chips die Kichererbsen unbedingt gründlich trocken tupfen und dünn flach drücken. • Sind die Chips in der Mitte noch weich, einige Minuten weiterbacken und dabei auf die Farbe achten. • Die Chips schmecken direkt nach der Zubereitung am besten. Warme Chips nicht in einem Behälter verschließen.
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