Gebackener Bananen-Porridge mit Bitterschokolade
Zutaten
Porridge
Pro Portion: 503 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Dieser gebackene Porridge mit Banane, Bitterschokoladenstücken und Zimt ist innen weich und saftig und hat eine leicht gebräunte Oberfläche. Am besten schmeckt er noch warm.
Zubereitung
Zubereitung
Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze 180 °C). Das dauert in der Regel etwa 7 Minuten. Eine kleine Auflaufform mit etwa 400 ml Fassungsvermögen vorbereiten. Während der Backofen aufheizt, die Banane schälen und in einer Schüssel mit einer Gabel zu einer fast glatten Masse zerdrücken. Die Bitterschokolade in etwa 5–10 mm große Stücke hacken.
Das Ei und die Milch zur Banane dazugeben. Mit einer Gabel etwa eine Minute rühren, bis sich die Zutaten verbunden haben. Die Haferflocken, den Zimt und die Hälfte der Schokolade dazugeben und eine weitere Minute rühren. Die Masse in die Auflaufform geben, die Oberfläche glatt streichen und mit der restlichen Schokolade bestreuen.
Auf der mittleren Schiene 20–22 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt und die Mitte gestockt ist und bei vorsichtigem Bewegen der Form nicht mehr wackelt. Der Porridge sollte noch saftig sein, aber keine flüssige Eimasse mehr enthalten.
1–2 Minuten ruhen lassen, bis der Porridge etwas abgekühlt und fester geworden ist. Direkt aus der Auflaufform mit einem Löffel essen.
Tipps
• Eine reife Banane mit braunen Flecken verwenden – sie lässt sich leichter zerdrücken und macht den Porridge süßer. • Eine eher breite als tiefe Auflaufform verwenden, damit der Porridge in der angegebenen Zeit auch in der Mitte durchgart. • Nicht warten, bis der Porridge in der Mitte vollständig trocken ist; er dickt beim kurzen Ruhen noch nach.
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