Gebackener Basmatireis mit Apfel und Zimt
Zutaten
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Pro Portion: 443 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Gebackener Basmatireis mit Apfel und Zimt ist ein süßes, warmes zweites Frühstück. Der Sojadrink und das Sojaproteinpulver verleihen ihm eine cremige Konsistenz und erhöhen den Proteingehalt.
Zubereitung
Zubereitung
Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze 180 °C). Eine kleine Auflaufform mit etwa 500 ml Fassungsvermögen vorbereiten. Den Basmatireis in einem Sieb abspülen und gründlich abtropfen lassen.
Den Reis in einen kleinen Topf geben und das Wasser dazugießen. Aufkochen lassen, zudecken und bei sehr schwacher Hitze 12 Minuten garen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat. Vom Herd nehmen und 5 Minuten zugedeckt quellen lassen, damit die Körner weich werden.
Während der Reis gart, den Apfel vorbereiten: waschen, schälen, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch grob raspeln. Mit dem Zimt und dem Zucker vermengen.
In einer Schüssel den Sojadrink mit dem Sojaproteinpulver etwa eine Minute mit einem Schneebesen verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Den gekochten Reis und die Hälfte des Apfels dazugeben und vermengen. In die Auflaufform geben, die Oberfläche glatt streichen und den restlichen Apfel darauf verteilen.
Auf der mittleren Schiene 18 Minuten backen, bis der Apfel weich und die Masse auch in der Mitte heiß ist. Der Auflauf sollte saftig bleiben und nicht ganz fest werden. Vor dem Essen 3 Minuten ruhen lassen.
Tipps
• Sojaproteinpulver mit neutralem Geschmack oder Vanillegeschmack verwenden, das auch zum Erhitzen geeignet ist. • Den geraspelten Apfel nicht ausdrücken – sein Saft hilft dabei, den Auflauf saftig zu halten. • Beginnt die Oberfläche vor Ende der Backzeit auszutrocknen, die Auflaufform locker mit Alufolie zudecken.
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