Gerstengraupen mit Cranberrys in Orangensaft, dazu Joghurt
Zutaten
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Pro Portion: 461 kcal · 2 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Die süßen Gerstengraupen mit Cranberrys und Walnüssen werden mit griechischem Joghurt serviert. Orangensaft und Zimt verleihen den Gerstengraupen ein fruchtiges Aroma, und die Walnüsse sorgen für knusprigen Biss.
Zubereitung
Zubereitung
Das Wasser in einem Topf aufkochen und leicht salzen. Die Gerstengraupen in einem Sieb abspülen, in das kochende Wasser geben und bei schwacher Hitze 20–25 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind, aber noch Biss haben. Gründlich abgießen.
Während die Gerstengraupen garen, die Cranberrys mit dem Orangensaft und dem Zimt vermengen. Etwa 15 Minuten ruhen lassen, bis die Früchte etwas weicher sind. Die Walnüsse grob hacken.
Die abgegossenen Gerstengraupen zurück in den Topf geben. Die Cranberrys samt Orangensaft und Zimt dazugeben. Bei schwacher Hitze unter Rühren 2 Minuten erwärmen, bis die Gerstengraupen vom aromatischen Saft umhüllt sind und die Flüssigkeit teilweise aufgenommen haben.
Die Gerstengraupen auf zwei kleine Schüsseln verteilen. Auf jede Portion den griechischen Joghurt geben und mit den Walnüssen bestreuen. Sofort servieren.
Tipps
• Gerstengraupen verwenden, auf deren Verpackung eine Garzeit von 20–25 Minuten angegeben ist; manche Sorten müssen länger garen. • Die Cranberrys sorgen meist für ausreichend Süße. Daher das Gericht zunächst abschmecken und nur bei Bedarf nachsüßen. • Für ein Frühstück zum Mitnehmen die Gerstengraupen abkühlen lassen und zusammen mit dem Joghurt im Kühlschrank aufbewahren. Die Walnüsse erst kurz vor dem Essen dazugeben.
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