Grüner Matcha-Pudding mit Kiwi
Zutaten
Pudding und Obst
Pro Portion: 337 kcal · 2 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Der Chiapudding aus Milch und Matchapulver hat einen feinen Teegeschmack, den der Honig und die frischen Kiwis ausgleichen. Der Pudding lässt sich abends zubereiten und morgens als fertiges Frühstück mit Obst servieren.
Zubereitung
Zubereitung
Eine kleine Menge der Milch in einem kleinen Topf etwa 2 Minuten erwärmen, bis sie warm, aber nicht heiß ist (etwa 50–60 °C). Das Matchapulver in eine Schüssel geben, nach und nach die warme Milch dazugießen und etwa eine Minute mit dem Schneebesen rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
Den Honig und die restliche kalte Milch dazugeben. Etwa eine Minute rühren, bis sich der Honig aufgelöst hat. Die Chiasamen dazugeben und eine weitere Minute rühren, dabei gründlich in der Flüssigkeit verteilen.
10 Minuten ruhen lassen, bis die Chiasamen zu quellen beginnen. Anschließend etwa eine Minute rühren und dabei alle Klümpchen auflösen. Die Masse auf zwei Gläser oder kleine Schüsseln mit einem Fassungsvermögen von jeweils etwa 350 ml verteilen.
Die Gefäße abdecken und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kalt stellen, bis der Pudding eindickt und die Chiasamen gleichmäßig aufgequollen sind.
Kurz vor dem Servieren die Kiwis waschen, schälen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Die Früchte auf beide Puddingportionen verteilen und servieren.
Tipps
• Das Matchapulver vor dem Verrühren mit der Milch fein sieben – so lassen sich Klümpchen leichter vermeiden. • Das erneute Rühren nach 10 Minuten nicht auslassen; es verhindert, dass die Chiasamen verklumpen. • Den Pudding auch über Nacht kalt stellen. Die Kiwis erst kurz vor dem Essen dazugeben, damit sie frisch bleiben.
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