Zutaten
Eis
Pro Portion: 259 kcal · 2 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Dieses Eis aus gefrorenen Heidelbeeren und Kokosmilch wird im Standmixer ohne Eismaschine zubereitet. Es hat eine weiche, cremige Konsistenz, und die Kokosraspeln unterstreichen seinen Geschmack.
Zubereitung
Zubereitung
Die Kokosmilch etwa eine Minute gründlich verrühren, damit sich der dickflüssige und der flüssige Anteil verbinden. Die Heidelbeeren nicht auftauen lassen.
Die Kokosmilch in den Mixbehälter eines für gefrorene Früchte geeigneten Standmixers gießen und den Puderzucker dazugeben. Etwa 30 Sekunden pürieren, bis sich der Puderzucker aufgelöst hat.
Die Heidelbeeren dazugeben und mit der Pulsfunktion 2–3 Minuten pürieren, bis eine dicke, glatte Masse entsteht. Bei Bedarf das Gerät anhalten und die Masse mit einem Teigschaber von den Wänden des Mixbehälters schaben. Den Teigschaber nicht bei laufendem Gerät in den Mixbehälter stecken.
Die Hälfte der Kokosraspeln mit einem Teigschaber etwa 30 Sekunden unterrühren. Das Eis auf kleine Schüsseln verteilen, mit den restlichen Kokosraspeln bestreuen und sofort servieren, bevor die Masse weicher wird.
Tipps
• Am besten dickflüssige Kokosmilch mit einem Fettgehalt von etwa 17–20 % verwenden, keinen Kokosdrink. • Hat der Standmixer Schwierigkeiten, die Früchte zu zerkleinern, 2 Minuten warten und erneut kurz pürieren, statt Flüssigkeit dazuzugießen.
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