Kokosjoghurt mit Walnüssen und Zimt-Pflaumen
Zutaten
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Pro Portion: 330 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Pflanzlicher Kokosjoghurt, warme, mit Zimt gedünstete Pflaumen und knackige Walnüsse ergeben ein schnelles zweites Frühstück. Die reifen Früchte sorgen für natürliche Süße.
Zubereitung
Zubereitung
Die Pflaumen waschen, entkernen und das Fruchtfleisch vierteln. Die Walnüsse in kleine Stücke hacken.
Die Pflaumen in einen kleinen Topf geben, das Wasser und den Zimt dazugeben. Zugedeckt bei schwacher Hitze 5–6 Minuten dünsten, dabei gelegentlich rühren, bis die Früchte weich sind und Saft abgeben, aber ihre Form behalten.
Den Topf vom Herd nehmen und 2 Minuten ruhen lassen, damit die Pflaumen nicht mehr heiß sind. Inzwischen den Kokosjoghurt verrühren und in eine kleine Schüssel geben.
Die warmen Pflaumen samt dem gesamten mit Zimt gewürzten Saft auf den Kokosjoghurt legen und mit den Walnüssen bestreuen. Sofort servieren, bevor die Früchte vollständig abgekühlt sind.
Tipps
• Kokosjoghurt auf Kokosmilchbasis ohne Zusatz von Kuhmilch verwenden. • Am besten reife, süße Pflaumen verwenden; das angegebene Gewicht bezieht sich auf das Fruchtfleisch ohne Steine. • Zum Mitnehmen die Früchte vor dem Vermengen mit dem Kokosjoghurt vollständig abkühlen lassen und die Walnüsse erst kurz vor dem Essen dazugeben.
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