Kürbiswaffeln mit Hüttenkäse und Banane
Zutaten
Waffeln
Beilagen
Pro Portion: 704 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Die Kürbiswaffeln mit Zimt werden mit Hüttenkäse und Banane serviert. Fein geriebener Kürbis wird in der Mikrowelle in wenigen Minuten weich, und der Teig kommt ohne zusätzlichen Zucker aus.
Zubereitung
Zubereitung
Ein Waffeleisen für zwei Waffeln einschalten und nach der Bedienungsanleitung des Geräts vorheizen. Inzwischen den Kürbis schälen, entkernen und das Fruchtfleisch fein reiben.
Den Kürbis in eine kleine, mikrowellengeeignete Schüssel geben und locker mit einem kleinen Teller abdecken. Bei 800 W 3–4 Minuten erhitzen, bis er ganz weich ist. Mit einer Gabel zerdrücken, dünn auf einem Teller verteilen und etwa 2 Minuten abkühlen lassen, bis er lauwarm ist.
Während der Kürbis abkühlt, die Banane schälen und in Scheiben schneiden. In einer Schüssel das Weizenmehl, das Backpulver und den Zimt vermengen. Einen kleinen Teil des Rapsöls zum Bestreichen der Backflächen des Waffeleisens beiseitestellen.
Zu den trockenen Zutaten den lauwarmen Kürbis, das Ei, die Milch und das restliche Rapsöl dazugeben. Etwa 30 Sekunden rühren, nur bis sich die Zutaten verbunden haben. Der Teig sollte dickflüssig sein, sich aber mit einem Löffel verteilen lassen.
Die vorgeheizten Backflächen mit dem beiseitegestellten Rapsöl bestreichen. Den Teig auf die beiden Backmulden verteilen und 5–6 Minuten backen, bis die Waffeln goldbraun sind, ihre Oberfläche fest geworden ist und deutlich weniger Dampf austritt. Das Waffeleisen in den ersten 4 Minuten nicht öffnen.
Die Waffeln herausnehmen und etwa 30 Sekunden ausdampfen lassen. Sofort mit dem Hüttenkäse und den Bananenscheiben servieren.
Tipps
• Die angegebene Kürbismenge bezieht sich auf das Fruchtfleisch ohne Schale und Kerne. • Eine reife Banane verwenden – sie verleiht dem Frühstück Süße, ohne dass Zucker dazugegeben werden muss. • Die Zeitangabe setzt voraus, dass beide Waffeln gleichzeitig gebacken werden. Bei einem kleinen Waffeleisen verlängert sich die Zubereitungszeit um einen Backdurchgang.
Kochst du mit uns?
Erstelle ein kostenloses Konto und nutze Planer, Einkaufsliste und Vorratskammer — alles an einem Ort.
Kostenloses Konto erstellen