Lachsaufstrich mit Quark, Knoblauch und Dill
Zutaten
Aufstrich
Pro Portion: 245 kcal · 2 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Dieser Aufstrich aus geräuchertem Lachs und Quark verbindet eine kräftige Knoblauchnote mit frischem Dill. Der Naturjoghurt sorgt für eine cremige Konsistenz, und der Zitronensaft gleicht den Rauchgeschmack aus.
Zubereitung
Zubereitung
Die Zutaten vorbereiten: Den Lachs in kleine Stücke hacken und dabei eventuell vorhandene Gräten entfernen. Den Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse drücken. Den Dill abspülen, gründlich trocken tupfen und fein hacken.
Den Quark in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, den Naturjoghurt, den Knoblauch und den Zitronensaft dazugeben. Etwa 3 Minuten rühren, bis eine cremige Masse mit kleinen Quarkklümpchen entsteht.
Den Lachs und den Dill dazugeben und mit schwarzem Pfeffer abschmecken. Etwa 3 Minuten rühren und die Zutaten dabei mit einer Gabel leicht zerdrücken, bis alles gleichmäßig vermischt ist und noch kleine Fischstücke erhalten bleiben. Den Aufstrich in zwei Portionen teilen.
Tipps
Der Lachs ist bereits salzig, daher den Aufstrich vor dem eventuellen Nachsalzen abschmecken. Für eine glattere Konsistenz den Quark besonders gründlich zerdrücken, bevor der Fisch dazugegeben wird. Den Aufstrich in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 24 Stunden verzehren.
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