Mangoeis mit Hüttenkäse und Walnüssen
Zutaten
Eis und Topping
Pro Portion: 288 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Das Eis aus reifer Mango und Hüttenkäse wird mit Walnüssen serviert. Die Süße stammt ausschließlich aus der Frucht, und der pürierte Hüttenkäse verleiht dem Dessert eine cremige Konsistenz.
Zubereitung
Zubereitung
Die Zutaten vorbereiten: Die Mango waschen, schälen und das Fruchtfleisch vom Stein lösen. Die benötigte Menge Fruchtfleisch abwiegen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Die Walnüsse fein hacken und zum Servieren beiseitestellen.
Die Mango und den Hüttenkäse samt der Sahne aus der Packung in ein hohes Gefäß geben. Mit dem Stabmixer 2–3 Minuten pürieren, bis eine glatte Masse ohne spürbare Hüttenkäsekörnchen entsteht.
Die Masse in einen flachen Behälter mit etwa 500 ml Fassungsvermögen geben und die Oberfläche glatt streichen. Zudecken, in den Gefrierschrank stellen und etwa 4 Stunden gefrieren lassen. Nach 45, 90 und 135 Minuten mit einer Gabel gründlich durchrühren und dabei die gefrierende Masse an den Rändern zerdrücken. Am Ende sollte die Masse auch in der Mitte gefroren sein.
Das Eis etwa 10 Minuten vor dem Servieren herausnehmen. Sobald es weich genug ist, um es mit einem Löffel zu portionieren, in eine kleine Schüssel geben und mit den beiseitegestellten Walnüssen bestreuen.
Tipps
• Eine sehr reife, weiche Mango verwenden – ohne Zuckerzusatz bestimmt sie die Süße des Eises. • Den Hüttenkäse nicht abtropfen lassen: Die Flüssigkeit erleichtert es, die Körnchen vollständig zu pürieren. • Ist das Eis nach 4 Stunden in der Mitte noch weich, länger gefrieren lassen. Nach einer ganzen Nacht im Gefrierschrank kann es vor dem Servieren 15–20 Minuten dauern, bis es weich genug ist.
Kochst du mit uns?
Erstelle ein kostenloses Konto und nutze Planer, Einkaufsliste und Vorratskammer — alles an einem Ort.
Kostenloses Konto erstellen