Mini-Wraps mit Hähnchen, geräuchertem Paprikapulver und Senfsauce
Zutaten
Wraps und Sauce
Pro Portion: 393 kcal · 2 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Die Mini-Wraps enthalten mit geräuchertem Paprikapulver gewürztes Hähnchenbrustfilet, knackiges Gemüse und eine Sauce aus Naturjoghurt und Senf. In kleine Stücke geschnitten eignen sie sich als zweites Frühstück für die Arbeit oder die Schule.
Zubereitung
Zubereitung
Das Gemüse vorbereiten: waschen, den Blattsalat gründlich trocken tupfen und in kleinere Stücke zupfen. Die Paprika entkernen, anschließend die Paprika und die Salatgurke in dünne Stifte schneiden. Hat die Salatgurke ein wässriges Inneres, dieses mit einem Teelöffel herauskratzen.
Das Hähnchenbrustfilet auf einem separaten Schneidebrett in etwa 1 cm dicke Streifen schneiden. Das Fleisch mit dem Rapsöl, dem geräucherten Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen. Nach dem Kontakt mit dem rohen Fleisch die Hände und die verwendeten Küchenutensilien waschen.
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze etwa eine Minute erhitzen. Das Hähnchenbrustfilet in die Pfanne geben und 8–10 Minuten unter regelmäßigem Wenden braten, bis es leicht gebräunt und vollständig durchgegart ist. In der Mitte des dicksten Stücks sollte die Kerntemperatur 74 °C betragen. Auf einen sauberen Teller geben und 2 Minuten ruhen lassen, damit es nicht mehr so stark dampft.
Während das Hähnchenbrustfilet brät, den Naturjoghurt mit dem Senf verrühren und mit Pfeffer sowie bei Bedarf mit Salz abschmecken. Etwa eine Minute rühren, bis die Sauce glatt ist.
Die Vollkorntortillas in einer sauberen Pfanne ohne Fett von jeder Seite 15–20 Sekunden erwärmen, nur so lange, bis sie biegsam sind. Die Sauce darauf verstreichen, dabei die Ränder frei lassen. Den Blattsalat, die Paprika, die Salatgurke und das Hähnchenbrustfilet darauf verteilen. Die Seiten nach innen einschlagen und die Tortillas fest aufrollen. Jede Rolle in drei Mini-Wraps schneiden und auf zwei gleich große Portionen verteilen.
Tipps
• Vollkorntortillas mit dem angegebenen Gesamtgewicht sollten für zwei große Rollen ausreichen. • Das Gemüse gründlich trocken tupfen, damit die Füllung die Tortillas nicht aufweicht. • Werden die Wraps für später eingepackt, das Hähnchenbrustfilet vor dem Zusammenrollen abkühlen lassen und die fertigen Portionen im Kühlschrank aufbewahren.
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