Ofenpommes mit Paprikapulver und Knoblauch
Zutaten
Pommes frites
Pro Portion: 378 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Dünne Pommes frites aus Kartoffeln werden mit Rapsöl, edelsüßem Paprikapulver und Knoblauchgranulat im Backofen gebacken. Die Kartoffeln bekommen leichter gebräunte Ränder und bleiben innen weich, wenn sie bei hoher Temperatur in einer Lage gebacken werden.
Zubereitung
Zubereitung
Den Backofen vorheizen (Umluft 230 °C). Ein Metallbackblech von etwa 30 × 40 cm vorbereiten und mit Backpapier auslegen, das für diese Temperatur geeignet ist, oder das Blech ohne Backpapier verwenden.
Während der Backofen aufheizt, die Kartoffeln waschen, schälen und in etwa 7 mm dicke Stifte schneiden. Kurz mit kaltem Wasser abspülen und mit einem Küchentuch sehr gründlich trocken tupfen. Die Oberfläche der Kartoffeln muss trocken sein.
Die Kartoffeln in einer Schüssel etwa 1 Minute mit dem Rapsöl, dem Paprikapulver, dem Knoblauchgranulat, dem Salz und dem Pfeffer vermengen, bis sie gleichmäßig mit den Gewürzen überzogen sind. Auf dem Backblech in einer Lage verteilen und zwischen den Kartoffelstiften etwas Abstand lassen.
Auf der mittleren Schiene 20–23 Minuten backen. Nach 12 Minuten die Pommes frites mit einem Pfannenwender wenden. Herausnehmen, wenn die Ränder gebräunt sind und sich die Kartoffeln beim Einstechen mit einer Gabel innen weich anfühlen. Sofort servieren.
Tipps
• Kartoffeln vom Typ B oder C verwenden – sie eignen sich gut zum Backen. • Für die Bräunung ist es wichtiger, die Kartoffeln gründlich trocken zu tupfen, als mehr Rapsöl dazuzugeben. • Die fertigen Pommes frites nicht zudecken, da der Dampf ihre Oberfläche schnell weich werden lässt.
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