Puffer mit Vanillepudding und Erdbeeren
Zutaten
Puffer und Obst
Pro Portion: 651 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Diese Puffer werden mit Vanille-Proteinpudding zubereitet und mit frischen Erdbeeren serviert. Sie haben einen zarten Kern und eine leicht gebräunte Kruste. Die Zubereitung dauert etwa eine Viertelstunde.
Zubereitung
Zubereitung
Die Erdbeeren waschen, trocken tupfen und die Stielansätze entfernen. Die Früchte in Scheiben schneiden.
Den Pudding mit dem Ei in einer Schüssel etwa 1 Minute verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Das Weizenmehl und das Backpulver dazugeben und nur kurz verrühren, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist. Der Teig sollte dickflüssig sein und langsam vom Löffel gleiten.
Eine beschichtete Pfanne mit etwa 26 cm Durchmesser bei schwacher bis mittlerer Hitze 1 Minute erhitzen. Die Hälfte des Rapsöls darin verteilen. Die Hälfte des Teigs portionsweise in die Pfanne geben und dabei einzelne Puffer mit etwa 8 cm Durchmesser und höchstens 1 cm Dicke formen.
Etwa 2 Minuten braten, bis die Unterseiten leicht gebräunt sind und die Ränder anfangen, fest zu werden. Wenden und weitere 2 Minuten braten, bis die Puffer auf Druck zurückfedern und innen nicht mehr roh sind. Auf einen Teller geben. Das restliche Rapsöl in der Pfanne verteilen und den restlichen Teig auf die gleiche Weise zu Puffern braten.
Alle Puffer zusammen als eine Portion servieren und die Erdbeeren darauflegen. Noch warm schmecken die Puffer am besten.
Tipps
• Einen Vanille-Proteinpudding mit der dickcremigen Konsistenz eines klassischen Puddings verwenden, keinen Proteindrink. • Die Hitze nicht zu stark erhöhen – der süße Pudding bräunt schnell, noch bevor die Puffer innen fest werden. • Den Teig nur kurz rühren, damit die Puffer nicht zu kompakt werden.
Kochst du mit uns?
Erstelle ein kostenloses Konto und nutze Planer, Einkaufsliste und Vorratskammer — alles an einem Ort.
Kostenloses Konto erstellen