Quinoa-Porridge mit geriebener Birne und Walnüssen
Zutaten
Quinoa-Porridge
Pro Portion: 576 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
In Milch mit Kakaopulver und Zimt gekochte Quinoa ist ein warmes, sättigendes Frühstück. Die geriebene Birne verleiht ihr natürliche Süße, und die Obststücke und Walnüsse obendrauf sorgen für eine abwechslungsreiche Konsistenz.
Zubereitung
Zubereitung
Die Quinoa in ein feines Sieb geben und etwa eine Minute unter fließendem Wasser abspülen. In einen kleinen Topf geben, die angegebene Menge Wasser dazugießen und aufkochen lassen. Zudecken und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis die Quinoa das Wasser aufgenommen hat und sich um die Körner helle Keimlinge zeigen.
Während die Quinoa gart, die Birne waschen, schälen und das Kerngehäuse entfernen. Die Hälfte grob raspeln und den Rest in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Die Walnüsse grob hacken.
Das Kakaopulver mit einem kleinen Teil der Milch zu einer glatten Paste verrühren. Die Paste zusammen mit der restlichen Milch, dem Zimt und der geraspelten Birne zur gegarten Quinoa dazugeben. Ohne Deckel bei schwacher Hitze 6–7 Minuten köcheln lassen, dabei häufig rühren, bis die Körner weich sind und der Porridge leicht eindickt.
Den Quinoa-Porridge in eine Schüssel geben, die gewürfelte Birne dazugeben und mit den Walnüssen bestreuen. Sofort servieren, solange der Porridge warm und cremig ist.
Tipps
• Eine reife, süße Birne verwenden – sie gleicht den leicht bitteren Geschmack des Kakaopulvers gut aus. • Die Quinoa gründlich abspülen, um ihren leicht bitteren Beigeschmack zu entfernen. • Nach der Zugabe der Milch auch am Topfboden rühren, damit der Quinoa-Porridge nicht anbrennt.
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